用料

(外皮)奶油100g(外皮)中筋面粉275g(外皮)糖50g(外皮)水110g(馅料)紫地瓜1200g(馅料)糖200g(馅料)玉米粉50g

紫地瓜饼的做法

步骤1:紫地瓜去皮切大块蒸熟

步骤2:趁热加糖与玉米粉搅拌均匀

步骤3:进冰箱冷藏

步骤4:奶油置室内软化

步骤5:把外皮材料全部混合揉到不黏手为止

步骤6:将面团盖著醒30分钟

步骤7:取面团20g紫地瓜馅40g

步骤8:包好入圆模型

步骤9:内馅黄地瓜

步骤10:利用叉子叉出洞洞

步骤11:(烤的时候让热气排出才不会爆)

步骤12:以180度烤25分钟

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