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用料
高丽菜叶2片蒜苗2根蛋2个乌鱼子1片白米3杯饮用水2杯再7分满米酒酌量盐、酱油、烹饪油适量
乌鱼子炒饭的做法
步骤1:洗米后加水下电锅煮。
步骤2:把乌鱼子小心地剪开真空包装后放在有深度的盘子里(跟我一样搬家找不到盘子的朋友可以使用小烤盘)，倒米酒或高粱至乌鱼子高度的一半，浸泡10分钟后翻面再浸泡10分钟
步骤3:高丽菜切碎、蒜苗斜切
步骤4:乌鱼子浸泡完毕后将小绵线小心解开拿起。然后剥膜囉!!!浸泡过米酒的膜蛮好去除的，但还是不要太暴力XD不然乌鱼子一不小心就会身首分离了~
步骤5:倒油进去开中小火热锅慢煎乌鱼子至两面金黄酥脆(喜欢绵软口感的朋友煎的时间要缩短)
步骤6:乌鱼子切小块(碎掉也没关系唷~跟饭粒充分混合的滋味超~好!!!)
步骤7:开中火下蒜苗炒香后，打2颗蛋略搅拌后加进锅中，半熟即盛起以免过熟
步骤8:白饭下锅铺平加热至有微微“吱”的声音出来
步骤9:香喷喷的乌鱼子入锅拌炒均匀
步骤10:蒜苗蛋回锅中一起炒，最后加高丽菜
步骤11:试味道后酌量添加盐、酱油，若觉得口感过干不够油亮可再添加烹饪油(一定要试味道再加唷!!!因为乌鱼子本身就有咸度，冒然加下去会过咸)
步骤12:锵锵~~搞定!!!