用料

三层肉1块（约320公克）,红葱头25瓣,蒜5瓣,青江菜2株,葱1/2根,面条1束,卤肉片2片,酱油4/5杯,米酒1/2杯,冰糖1匙,五香粉适量,水2杯

手切肉燥拌面的做法

1、肉切丁状、红葱头切片、蒜切末、青江菜对切、葱切珠备用。

2、取锅小火将红葱头炸成金黄色，取出后沥干油分。

3、同锅放入肉丁翻炒出油，放入作法2一半的红葱酥续炒，加入米酒、酱油、水、冰糖及五香粉续煮一会便完成。

4、取锅将面条煮至熟成捞起，拌上作法3，放上葱花与肉片即可。

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