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用料
中筋面粉500g,细砂糖30g,葡萄籽油（植物油）10g,熟黑芝麻粒15g,水260g,即溶酵母粉5g,市售黑芝麻酱（微甜）适量
黑芝麻卷馒头的做法
1、取一调理盆将水、即溶酵母粉拌匀后，加入中筋面粉、细砂糖、黑芝麻粒及葡萄籽油搅拌成团后，取出放在桌上搓揉成光滑面团,并静置松弛5分钟。
2、桌上撒些面粉将面团擀成约60*25cm的长方形，再左边向内折三分之一,再右边向内折三分之一,再整个转九十度。
3、再擀成45*25cm长方形，再于面团上涂抹适量的黑芝麻酱（四周留约2cm不要涂到），并卷成圆柱状，并稍搓揉使厚度均匀，两边不规则处可略切除约1~2cm宽
4、切成均等的12等分，放在馒头纸上，放置蒸笼待膨胀2倍大，滚水蒸10min，熄火时蒸笼开一小缝静置3min再取出馒头