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用料
无盐奶油50g,糖粉50g,盐一小匙,低筋面粉100g,柠檬汁15g,柠檬皮约一颗量
柠檬饼干的做法
1、先把柠檬用盐巴和小苏打清洗干净,把皮刨下来变细小柠檬屑。并挤出15g的柠檬汁。
2、奶油软化后切块拌置滑顺,分次放入糖粉及盐搅拌均匀。
3、加入柠檬汁,再加入已经过筛的面粉拌置成小面团后再加入柠檬皮拌匀。
4、把面团放置在烘培纸上卷成圆条装或长方条状后放置冰箱一小时(我是放入冷冻,放置冷藏应该也可,主要让它定型好切块)。
5、预热烤箱,切成0.8公分的饼干面团放置烤盘上180度烤10分钟,再切至170烤5分(我家烤箱温度较高,也可直接180烤15分)
6、放凉即可享用,未食用完毕也可放在包鲜盒中放置冰箱冷藏。