【得意的一天橄榄油】蒜香蘑菇炒牛柳

得意的一天橄榄油2大匙牛柳300g蒜苗1根蘑菇10朵蒜头3瓣辣椒1根黑胡椒1/2小匙黑胡椒1/2小匙绍兴酒1大匙盐1/4小匙味霖1/2小匙

步骤1:先准备好所需材料ˊ牛柳先以牛肉醃料抓匀入味ˊ搭配蔬菜清洗干净ˊ处理成适当大小备用

步骤2:热锅后加入2大匙橄榄油ˊ将醃渍入味的牛柳拌炒至7分熟ˊ然后先盛盘备用用原锅ˊ炒香蒜瓣和蒜苗(预留些蒜绿后面加)ˊ再加入辣椒和蘑菇拌炒均匀ˊ接着将牛柳再次回锅ˊ并加入所有调味

步骤3:全部拌炒入味ˊ完成前再加入剩下的蒜绿ˊ快速拌匀即可

步骤4:香醇入味ˊ又保有牛肉鲜美的蒜香蘑菇炒牛柳就完成囉。

步骤5:得意的一天橄榄油富含多酚物质、不论中西式料理都适用ˋ油质清澈、清爽也不抢味，得意的一天选择在橄榄最新鲜的时候，以人工方式一颗一颗细心摘下，24小时内立刻低温压榨，再放到5℃的恒温地窖中，保留橄榄的美味及营养精华，这就是得意的一天橄榄油「一度鲜，一度眠」的秘诀。而且是100%从义大利整瓶原装进口，完整保留地中海最新鲜的滋味。好食材也需要好油来搭配。健康优质好油，邀请妳一起来使用~得意的一天产品连结：https://www.quaker.com.tw/greatday_Productview.asp?CataOne_ID=44&Product_ID=12

步骤6:牛柳本身并没什么油脂ˊ所以搭配点橄榄油可增加润泽感ˊ在醃渍牛肉时ˊ只需酌量黑胡椒提味ˊ不需放盐ˊ盐容易让牛肉流失水份ˊ失去鲜美滋味喔。分段处理牛肉虽然麻烦些ˊ但比较不会把牛肉炒老囉。喜欢的赶紧试试看。