梦幻马卡龙

杏仁粉45g糖粉42g细砂糖35g蛋白31g柠檬汁2滴蛋白37.5砂糖10柠檬汁2水25砂糖80奶油25奶油乳酪25g

步骤1:蛋白＋柠檬汁＋砂糖（分３次）打到干性发泡

步骤2:杏仁粉先过筛与糖粉混合均匀

步骤3:将调好的粉类充分和蛋白混和搅拌一定要充分的搅拌喔到滴下来成褶皱状

步骤4:这样基本的原味马卡龙就完成了可以依自己的喜好添加色素或香精粉色膏我做了三种分别加了不同的色素都只各加２滴所以下次我想如果想要有鲜艳的颜色还是加色膏或天然粉类好

步骤5:把调好的马卡龙糊平均大小有间隔的挤在烤纸上在室温下放至少３０ｍｉｎｓ把气泡戳掉

步骤6:烤箱预热１００度把掉插头将烤盘垫４张烤纸在放上几好马卡龙的那张烤纸进烤箱闷１５ｍｉｎｓ使它结皮

步骤7:１５分钟后打开烤箱门抽掉４张烤纸关上门插上插头在最上片那一层放上铁盘隔热避免烤焦所以记得马卡龙一直都放在中间层喔关上烤门转至１７０度烤到裙边出现（每片马卡龙都有一点点出现之后

步骤8:马上转到１２０度烤５ｍｉｎｓ这时裙边已经会都出来了

步骤9:转１００度烤１０ｍｉｎｓ

步骤10:最后放在烤箱降温３０ｍｉｎｓ再拿出来

步骤11:可以在烤盘下垫一个事先冰过的铁盘这样马卡龙底部就比较容易取下不沾黏喔

步骤12:蛋白柠檬汁砂糖打到湿性发泡/水和８０克的砂糖混匀加热至１１５度判别方法把糖水滴到冷水中成球状结晶落下就差不多是搂/将煮滚的糖水一边慢慢加入蛋白中一边继续打至干性发泡/把奶油和奶油乳酪是先放置室温软化

步骤13:混合奶油与蛋白霜就是原味的䁖

步骤14:可以添加自己喜欢的口味我做了抹茶柠檬草莓

步骤15:抹茶口味加抹茶粉

步骤16:柠檬乳酪（超好吃的这个好爱）加了柠檬汁和黄色色素

步骤17:草莓加草莓果酱和一些草莓粉

步骤18: