用料

鸭血1块,板豆腐2块,酸菜2~3片,蒜苗1支,姜末1匙,蒜蓉酱1匙,花椒油1大匙,辣椒油1匙,蚝油1匙,砂糖1匙,烹大师少许,白胡椒粉少许,辣椒少许,盐少许,玉米粉适量

椒麻双色豆腐煲的做法

1、板豆腐切块水中放入少许盐川烫洗净(定型),鸭血切块川烫洗净后备用(去腥)~

2、酸菜洗净后切块,蒜苗斜切段备用~

3、热油锅后放入花椒油爆香姜末,蒜蓉酱炒香后加水,酸菜辣椒,蚝油,辣油,糖白胡椒粉,烹大师调味煮滚~

4、放入双色豆腐煮至入味(不可开大火)小火慢慢煮~(鸭血才不会过老且呈现有洞)

5、玉米粉调少许水芶薄芡后加入蒜苗即可起锅~(爱吃辣可再淋上一匙辣油)

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