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用料
酵母粉3g高筋面粉250g鲜奶180c.c无盐奶油15g盐3g砂糖17g香蒜抹酱适量起司片4片无盐奶油50g低筋面粉75g砂糖35g
蒜香起司波萝吐司的做法
步骤1:[制作波萝饼皮](图解:由左上顺时针)1.奶油放置室温融化(可借由微波炉或是锅子稍微加热)2.将砂糖分2-3次加入融化的奶油拌匀,打至偏白色3.将过筛后的低筋面粉加入,搅拌成团4.揉光滑后,用保鲜膜包起来放置冰箱冷藏40-60分钟(因为我是做两个吐司的分量所以分两份)
步骤2:将A料加入面包容器,将酵母粉加入酵母投入孔按下品项14"面包面团",品项14跑完一次(1小时,揉面加发酵),再按一次品项14跑7分钟(自行计时)将面团的气体再打出来后,让面团静置松弛15分钟
步骤3:1.将松弛后的面团分成两半2.擀成长方形,均匀涂抹B料在均匀铺上起司片,将其紧密卷起,3.将卷好的面团放入面包容器,按下品项21"生种酵母"发酵约1小时(视气温而定,目测约膨胀7.8分满即可)
步骤4:1.发酵完毕后,将波萝饼皮擀平,放在面包上,可在上面轻轻画上格子状(深度约1mm,画太深烘烤后饼皮易掉下)2.按下品项22"蒸面包",烘烤30分钟(自行计时,原本机器设定为35分钟)
步骤5:30分钟后美味细致的蒜香起司波萝吐司就出炉了~BonAppétit*~