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用料
吴郭鱼(自家养的小尾了点)3尾,姜片1片,红辣椒(依喜好，可不加)1/3根,青葱1根,盐适量,酱油膏(可用酱油&糖代替)适量,水适量,油1/2小碗
简单作红烧鱼的做法
1、先把吴郭鱼清洗干净并粒干水分，调中火热油锅后放入吴郭鱼煎成两面金黄即可。
2、清洗并处理：把姜片切成三等份、红辣椒切片、青葱切成段被用。
3、用煎鱼剩下的油，放入姜片、红辣椒片爆香，加入适量的水、盐、酱油膏(可用酱油&糖代替)，酱汁滚最后加入青葱段。
4、如果想吃叫酥的口感的话，直接淋上酱汁即可。如果怕自己煎的鱼没煎熟的话，可以把煎吴郭鱼放入酱之内，让其吸收酱汁又可以加熟，但你的酱汁就要多煮一点且青葱段也要吴郭鱼吸收酱汁后再放，不然青葱段的色泽会不好。