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柠檬戚风蛋糕-17公分空心模
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用料
"蛋黄4个","植物油50ml","柠檬汁60ml","柠檬皮1/2颗","低筋面粉70g","蛋白4个","砂糖70g",
柠檬戚风蛋糕-17公分空心模的做法
将鸡蛋分为蛋白及蛋黄两锅。(一定不要混到喔!)【蛋黄锅】蛋黄+植物油，用打蛋器混合均匀，加入柠檬汁和柠檬皮，混匀，加入过筛的面粉，打蛋器混匀【蛋白锅】打发蛋白，分批加入砂糖，打至硬性发泡先将1/3量的打发蛋白加入蛋黄锅中，用打蛋器混合均匀，再将此锅全数倒入蛋白锅中，利用橡皮刮刀，用翻拌的方式混合均匀倒入模具中(不用抹油)，烤箱预热180度，烤23分钟。放凉即可脱模了!!!