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用料
中筋面粉300g沸水100g冷水160g油10g盐21/2小匙高丽菜200g香菇5朵胡萝卜50g胡椒粉适量香油1大匙
高丽菜馅饼的做法
步骤1:中筋面粉放入盆中,冲入沸水,搅拌均匀。
步骤2:再倒入冷水,搅拌后倒入沙拉油,1/2小匙的塩,用手搓揉至没有面粉即可,盖上保鲜膜松弛30分钟。
步骤3:香菇泡水沥干,切末,起油锅爆香,香菇没有炒过,做成馅料香味不会明显,反而浪费放香菇的意义喔。
步骤4:高丽菜切才,胡萝卜刨丝,加2小匙的塩醃5分钟。
步骤5:不要挤压高丽菜,只要倒掉渗出来的水即可,倒入炒好的香菇,撒上胡椒粉,香油拌匀即可。
步骤6:面团切成剂子
步骤7:用手压平后,把边边用手指捏薄,包入馅料,松弛20分钟。
步骤8:锅里放入少许的油,放入饀料,煎至两面金黄即可。