用料

去骨鸡腿肉2只,地瓜粉约1小碗,鸡蛋1颗,白糖2大匙,大蒜末2颗,味霖1大匙,酱油2大匙,米酒半汤匙

自制日式盐酥鸡的做法

1、鸡腿肉洗净，去筋后切块(约4公分立方)，加入醃料，醃制约两小时

2、打一颗全蛋，备好地瓜粉，可平铺至平底盘上

3、鸡块先沾蛋，再均匀裹上地瓜粉

4、热油至中高油温，鸡块下锅拌开，油炸至约金黄色，捞起(油炸约3分钟)

5、待油温升高，再下锅炸一次，把油逼出且表皮有脆度

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