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用料
葡萄干80g中筋面粉300g细砂糖20g鲜奶155g速发酵母1/2小匙盐1/4小匙橄榄油1大匙中筋面粉300g黑糖粉75g温开水150g速发酵母1/2小匙盐1/4小匙橄榄油1大匙
黑糖鲜奶葡萄干馒头的做法
步骤1:用温水将黑糖融化。鲜奶隔热水回温。
步骤2:面粉+糖+盐+酵母粉+橄榄油，稍微拌匀。(盐与酵母勿接触到，避免影响发酵)
步骤3:加入鲜奶揉至三光(手光盆光面团光)，若太干可再加鲜奶，太溼则加面粉，一定要一点点慢慢加。
步骤4:面团以钢盆倒盖住，静置松弛10分钟。黑糖面团作法相同。
步骤5:将面团擀成长方形。
步骤6:折三折后再擀开成长方形，尽量薄一些。务必把空气挤出来，才能做出细致的馒头。
步骤7:将黑糖长片放至鲜奶长片上，再稍微擀一下，让两面团黏合。均匀洒上葡萄干后，卷成圆柱状，边卷边压紧。(做太顺，忘了拍照存证)约5cm宽切一段，铺上馒头纸，放入蒸锅中，内放一杯温热水(约500g)协助发酵，发酵约40分钟。大火煮沸后，转中火蒸15分钟。开个1cm小缝散热气，约5分钟后再开盖。
步骤8:侧面突出的小肚肚。