用料

低筋面粉120g,细砂糖40g,盐0.5g,无铝泡打粉1g,鸡蛋1/2颗,无盐奶油55g,杏仁片适量,蛋白少许,果酱适量

杏仁果酱饼干的做法

搅拌置于室温软化的奶油(也可用微波炉稍微加热一下,但勿变成液状),糖和盐加入搅拌一下,分2次加入蛋液,加入过筛的面粉和无铝泡打粉,用刮刀拌成面团

以每个12g分割,揉成圆型,抹上蛋白液,滚上捏碎的杏仁片

置于烘焙纸上,用手指于圆球中心压出凹洞(凹洞可压的深&宽一点,届时比较好填入果酱)

放入180度预热的烤箱,烘烤10-12分钟,饼干放凉后,将果酱填入中央凹处

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