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用料
肉丝130g榨菜丝适量辣椒2根蒜头4瓣青葱1只＜醃肉酱料＞：米酒1大匙酱油2茶匙清水1茶匙白胡椒粉少许太白粉1茶匙＜调味料＞：烹大师少许盐巴少许糖少许香油少许
榨菜肉丝的做法
步骤1:肉丝和＜醃肉酱料＞先抓码醃渍20分钟以上、榨菜在活水下冲洗数次后，浸泡水里10分钟，捞起沥干、红辣椒去籽和白膜后切成丝、蒜头切末、青葱切丝备用。
步骤2:起油锅，加入榨菜，等炒出香味后，放蒜末、葱白、辣椒爆香。加入肉丝拌炒，炒至肉丝变白后，再加入＜调味料＞翻炒均匀，稍微收干酱汁，起锅前放入葱绿、香油拌炒一下即完成。