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用料
鸡胸肉1副萝卜皮50g青椒半颗彩椒(红)半颗彩椒(黄)半颗姜片3片酱油1匙白醋1匙烹大师(干贝风味)1匙麻油1匙盐适量白、黑麻芝适量
脆玉鸡肉丝的做法
步骤1:1.萝卜皮用菜瓜布仔细刷干净，再用纸巾把外皮水份擦乾，之后，把皮长长的削下来，一条份的萝卜下１匙盐杀青。2.醃渍萝卜皮10～20分钟Ⓡ
步骤2:备好以上材料，蔬菜类食材全切丝Ⓡ
步骤3:1.把醃渍之后的萝卜皮，用开水冲洗掉盐分，切丝成彩椒一样大小，放入冰水中冰镇待用。2.再取一锅已经滚烫的水，汆烫一下彩椒后，再把彩椒放入冰水中冰镇待用Ⓡ
步骤4:冷水中放入姜片再一同放入鸡胸肉煮熟，待有点冷却时，再将鸡肉撕成丝Ⓡ
步骤5:所有食材都已经切丝之后，全部混合，再加入调味料，口味上因人而异，在加调味的同时，斟酌一下用量喔！Ⓡ
步骤6:摆盘，最后再洒上芝麻即可Ⓡ