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用料
鸡里肌300g小黄瓜150g红萝卜30g辣椒1根盐1/4茶匙米酒1大匙香油1茶匙白胡椒1/4茶匙玉米粉1茶匙蒜末1茶匙盐2/3茶匙糖1茶匙柠檬汁1-1/2大匙香油1茶匙芝麻酱2大匙蕃茄酱1大匙柠檬汁1-1/2茶匙糖1茶匙酱油1茶匙辣油少许
麻酱凉拌鸡丝的做法
步骤1:鸡里肌切丝，再将醃料加入混合均匀入味。
步骤2:小黄瓜和红萝卜刨成粗丝，再加入凉拌料后静置入味。
步骤3:趁上述食材都需要时间入味时来制做麻酱。以少量油炒香蒜末后，加入蕃茄酱翻炒几下后再加入芝麻酱和６～７大匙的水，等麻酱差不多都化开了后再加入糖、柠檬汁和酱油。酱油的量可依个人口味调整～
步骤4:炒好的麻酱放凉备用。
步骤5:起一锅热水将鸡肉丝烫熟后捞起盛盘放稍凉。
步骤6:淋上适量的麻酱。
步骤7:再摆上凉拌好的步骤２，再淋上麻酱。
步骤8:随意洒上一点香菜末和黑胡椒就完成噜：）