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用料
市售派皮3张牛奶200g蛋黄两颗36g白砂糖42g低筋面粉8g玉米粉8g香草精1/4小匙或省略无盐奶油8g盐巴1/8小匙草莓3颗
[糕点]草莓千层派的做法
步骤1:市售或自制派皮先烤好，备用。约烤箱200度Ｃ，烤到金黄。
步骤2:制作奶油馅：(点图，便可看到清楚大图)1.牛奶和香草精及1/10的糖加热，煮滚后熄火。2.打蛋盆中放入蛋黄打散，加入剩下的9/10的糖打白。3.低筋面粉和玉米粉过筛到打蛋盆中，搅拌均匀。4.煮滚的牛奶约1半，缓缓倒入打蛋盆中，搅拌均匀。
步骤3:5.颠倒过来，将打蛋盆的混合液倒入煮牛奶的那锅，开火。6.用打蛋器搅拌到整锅呈现糊状。停火。7.趁热放入奶油及盐巴，搅拌到看不到奶油。整锅放在冰水上降温。8.整锅放入冰箱冷藏后，要用时加入草莓丁。9.搅拌均匀放入挤花袋。10.将奶油馅挤到派皮上。
步骤4:趁冰凉时食用。台湾草莓无敌～～^^b派皮食谱：低粉115g高粉115g盐4g无盐奶油175g水80～100ml(我用到100ml)1.粉＋盐＋切丁奶油，先用奶油切刀将奶油切入面粉。2.加水揉成团即可，不要过度揉捏，放入冰箱冷藏半小时以上。我冷藏2小时。3.杆成长方形，三折或四折，保鲜膜包起，放入冰箱，再冷藏半小时。4.再杆成长方形，三折或四折。5.烤箱200度Ｃ预热，烤到金黄。约20分钟。6.切除不要的边，再切成想要的形状。之后，挤奶油馅，放草莓。