用料

苦瓜1条咸蛋黄2颗蒜头2瓣葱段适量盐适量香菇精或鸡精适量水适量

黄金苦瓜的做法

步骤1:苦瓜对切后用汤匙把籽去除，也要把白色的皮都尽量刮干净后冲洗，这样苦瓜就不会太苦了～苦瓜切小块，蒜头切末。

步骤2:平底锅放油(比平常炒菜的油多ㄧ点),中火下蛋黄，用锅铲将蛋黄切碎，蛋黄遇油开始起泡。

步骤3:将蛋黄切越碎越好，当泡泡转金黄时，

步骤4:下蒜末爆香后，倒入苦瓜拌炒，加入盐和香菇精炒匀。

步骤5:倒入适量的水，盖锅盖焖煮到收汁，放入葱段拌炒后起锅，黄金苦瓜上菜。

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