用料

全鸡（切块）ㄧ只,洋葱，青椒，马铃薯各ㄧ个,番茄三个,宽冬粉三把,红辣椒两到三支,大蒜八粒,姜六片,葱白三支,乾花椒两大匙,油两大匙,调味：酱油，番茄酱各四大匙,糖，盐，米酒各两大匙,白胡椒粉ㄧ大匙

大盘鸡的做法

1、洋葱，青椒，马铃薯，番茄切块备用。辣椒葱白切段备用。姜切片备用。鸡肉块下锅川烫沥干备用。宽冬粉泡水备用。

2、热锅下两大匙油小火炒香花椒粒后过滤。

3、葱姜大蒜辣椒洋葱下锅炒香后加入鸡肉块炒至变色后加入所有调味料（除了胡椒粉）炒ㄧ下，加水（水量盖过食材即可）炖煮40分钟

4、起锅前五分钟加入宽冬粉煮熟后洒上胡椒粉即可盛盘上桌。

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