用料

牛蒡一根酱油膏1大匙酱油1小匙糖1小匙味淋1小匙白醋少许芝麻适量

凉拌牛蒡的做法

步骤1:牛蒡洗净备用

步骤2:只要用刀背将表皮稍微刮除

步骤3:牛蒡切丝备用，因为切很慢怕氧化变黑，所以先泡在水里基本上可以不用泡，不然牛蒡里的皂素溶出来营养就流失了

步骤4:起一锅热水将牛蒡丝下锅烧微烫一下，大约５分钟即可捞起放凉

步骤5:所有调味料趁烫牛蒡丝时候可以先调好

步骤6:调味料拌入牛蒡丝中拌匀

步骤7:芝麻可以稍微压碎香气比较可以出来煮牛蒡的水不要浪费了，可以当牛蒡茶喝喔～

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