用料

猪绞肉150g长糯米2杯荸荠5颗干香菇5朵马铃薯2颗姜2个姆指大蒜2颗酱油3大匙米酒1大匙麻油1大匙白胡椒少许蛋1颗太白粉1大匙

外婆的珍珠丸子的做法

步骤1:糯米洗净泡水2小时~隔夜，香菇泡水20分钟至软，猪绞肉刴细，姜、蒜磨泥。

步骤2:荸荠去皮切末，香菇、葱切末。

步骤3:绞肉中入荸荠、香菇、姜泥、蒜。酱油、米酒、麻油、胡椒、蛋、太白粉，双手和匀，并摔打出黏性。拌入葱末。

步骤4:肉丸捏成小圆球状，均匀裹上预泡好沥干水份的糯米。

步骤5:蒸锅先放马铃薯片垫底，再放入丸子，中火蒸熟约15分钟。

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