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用料
越南春卷皮(米皮)一包泰式甜鸡酱适量猪绞肉1盒(350g)高丽菜茎50g红萝卜30g葱30g姜10g蒜头1瓣盐B1/4小匙酱油1小匙香油1/2小匙白胡椒粉适量盐A1/4小匙虾仁100g蛋白1个米酒1小匙香菜适量
虾仁绞肉米皮卷的做法
步骤1:我想要增加脆脆的口感所以我用了高丽菜茎！
步骤2:将高丽菜茎和红萝卜切碎，葱姜蒜切末备用。
步骤3:虾仁剁成泥，可用蔬菜调理机或菜刀。(不用太碎增加口感)
步骤4:剁好的虾泥加一小匙米酒和盐A、蛋白拌匀备用。
步骤5:绞肉放入盆中加盐B拌匀稍微摔打。
步骤6:步骤5加入酱油、香油、胡椒粉。
步骤7:步骤6摔揉搅拌至产生黏性。
步骤8:放入葱姜蒜末、高丽菜、红萝卜、虾仁泥。
步骤9:步骤8搅拌混合均匀。
步骤10:取一张泡水软化，不要太软，包得起就好。(这时开始烧蒸笼水)
步骤11:软化的米皮放入适量的馅料。
步骤12:卷起。
步骤13:蒸笼纸或烘焙纸放入蒸笼中均匀抹上一层香油或沙拉油防沾。(蒸过的米皮会很黏)
步骤14:虾仁绞肉米皮卷放入蒸笼中，表面上再抹上一层油防止互相沾黏，大火蒸15分钟左右即可，此馅料约可做13条。
步骤15:取出切半盛盘，浇上泰式甜鸡酱和香菜即可。