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用料
高筋面粉250G,冰水或牛奶170ml,奶油20G,白砂糖20G,速发酵母2.8克,盐0.5克,小热狗7条
8吋模热狗花海面包的做法
先将高粉、冰水、速发酵母、糖用面包机(105T)按30的打面团的功能打约10分钟后，放入盐、等整个程序15分钟跑完后，再按一次30之后，加入奶油打10分钟后，将整个内锅连同面团提出，放在室温20分钟。
将面团倒出，将面团分成七等份约65G左右，将面团滚圆再放约10分钟后，开始将各面团杆成椭圆型，尺寸约10*25CM的大小后，将小热狗从其中一边卷到另一边，再拿切割面团的刀子，从中间切成对半，排列如图。
摆好之后，将8吋模放在密闭的大炒菜锅或是烤箱也可以是微波炉内发酵，旁边放上一碗热水帮助它的湿度与温度达到最佳效果发酵，约60-80分钟待它长胖约一倍，整个模连在一起之后，就可以用烤箱190度预热10-15分钟之后，放入烤箱前记得在上面抹上全蛋汁，放入烤箱烤20-25分钟即可漂亮呈现囉。