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用料
包心白菜(小)1颗盐(白菜重量的5%)1/2小匙苹果半颗蒜头3颗红萝卜(小)1/4条辣豆腐乳2块辣椒1条糯米醋1大匙冷开水60cc糖2大匙
黄金泡菜的做法
步骤1:白菜洗净沥干.切小块状.放在一个大的密闭容器内(或者大塑胶袋)放入白菜总重量5%的盐(不要超过5%)用力上下摇晃3分钟.放著出水.再重复2次.之后放著静置15分钟
步骤2:将醃料用食物处理机搅拌至很细的程度备用
步骤3:白菜直接用手拧干水分(无须冲水)
步骤4:拌入2的综合醃料
步骤5:密封冷藏12小时后即可食用
步骤6:色~香~味~俱全~