用料

鲜蚵半碗豆腐1块姜丝5片量葱粒1～2根量盐少少或省略酱油2大匙豆豉1大匙

豆腐鲜蚵的做法

步骤1:准备所有材料。鲜蚵洗的时候，ㄧ颗ㄧ颗用手摸ㄧ下蚵和壳连结的地方，有多余的壳可先去除。

步骤2:锅子先放水，约半米杯。若酱油是不咸那种，可先加点盐巴。

步骤3:水滚后加入酱油，油及豆豉同煮。这里我用葡萄籽油。

步骤4:放入豆腐及鲜蚵。摇晃锅子ㄧ下。不必搅拌，豆腐易破。

步骤5:滚开后，加入姜丝及ㄧ半葱粒。盖上锅盖，ㄧ下下就好，鲜蚵转到全熟前就熄火。

步骤6:最后再洒上另ㄧ半葱粒，装饰颜色。好吃的下饭菜。^^

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