劲劲芝士焗猪扒饭@冯太厨房

猪扒4块蕃茄3个洋蒽半个罐头磨菇片1小罐茄汁2汤匙茄膏2汤匙PizzaCheese适量蒜泥1茶匙糖1汤匙盐适量白饭或炒饭适量蛋白1只生粉1茶匙黑椒碎1/2茶匙白酒1茶匙日本豉油2茶匙水少量油2茶匙香叶数块罗勒1茶匙黑椒1茶匙奥勒冈1茶匙

步骤1:猪扒洗净，在两边稍为切割小许，以防煎时猪扒卷曲。

步骤2:用深盘，将醃料混合。

步骤3:放入猪扒，醃45分钟（有时间可以醃一个晚上）

步骤4:将蕃茄、洋蒽切粒，磨菇去水，备用。

步骤5:深锅热下油。待油热后，分别依次序放入洋蒽粒、蒜泥、蕃茄粒、磨菇，每放一样均需略炒。

步骤6:加入香料、茄膏、茄汁及糖，拌匀，待蕃茄溶化后加入1茶匙盐，试味后依喜好增加咸度。

步骤7:另备镬子煎猪扒。热镬下油，慢火煎至猪扒两边熟透。在猪扒8成熟时，可加入牛油增添风味。

步骤8:预备一个可放焗炉的盘内，盛入白饭或炒饭，铺平，在上面放上煎好的猪扒。

步骤9:盛上蕃茄酱。

步骤10:依喜好洒上适量的芝士。预热焗炉240度。

步骤11:将铺满芝士的猪扒饭放入焗炉中，240度焗4-5分钟。期间留意芝士有没有焦掉。完成后小心取出。请慢用！将铺满芝士的猪扒饭放入焗炉中，240度焗4-5分钟。期间留意芝士有没有焦掉。完成后小心取出。请慢用！