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用料
蛋白2个细砂糖50g低筋面粉40g无盐奶油25g大杏仁片100g
杏仁瓦片酥的做法
步骤1:将食材按量预备好，这是一道非常快速就能完成的甜点。
步骤2:将蛋白和细砂糖搅拌均匀。
步骤3:加入过筛的低筋面粉搅拌至无粉粒面糊。
步骤4:再加入融化的无盐奶油。
步骤5:放入杏仁片轻轻混合，避免杏仁片弄碎。
步骤6:盖上保鲜膜放入冰箱30分钟。
步骤7:将冰箱的面糊取出，用汤匙舀起，整齐排列在烤盘上（需铺上烘焙纸避免沾黏），间隔要大，因为要预留面糊扑平的空间。用手沾清水将面糊推平，厚薄均匀烤色才会一致。
步骤8:烤箱预热150℃，放入烤箱烤12分钟，瓦片开始上色后将温度转为130℃，再烘烤6~7分钟即可。（尽量多用目测避免烘烤过头）
步骤9:出炉后马上移置铁网放凉。
步骤10:放凉杏仁瓦片酥必须马上密封保持酥脆。但是因为太好吃也不会太甜而腻，所以秒杀了！