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用料
食材：青椒（大）2粒,绞肉300g,蘑菇150g,洋葱3大匙,蛋1颗,姜泥1小匙,太白粉1小匙,水半杯,内馅调味料：酱油1大匙,盐1/2小匙,鲜鸡晶1小匙,米酒l小匙,白胡椒粉1/2小匙
【起司青椒镶肉】的做法
青椒洗净，直切去籽，再对切（4等份）共8份备用
绞肉加入蛋、姜泥、太白粉，及所有调味料放钢盆里，用手往同一方向将绞肉用力打至出筋（有黏性）
洋葱、蘑菇都切丁，起油锅，先炒香洋葱丁，续加入蘑菇和作法2）的肉馅、半杯水，将馅料炒熟也收水
烤盘铺铝铂纸，抹一层薄油，烤箱190度预热10分钟
利用烤箱预热空档，将肉馅塞进青椒，并轻轻的压实
将青椒镶肉放烤盘里，190度烤15分钟后，改170度烤5分钟，最后再在肉馅上铺起司丝，烤约5分钟即可。