用料

牛肉250g鲜芦笋9根蜂蜜20g黄芥末酱50g蛋黄酱50g海盐少许少许海盐少许黑胡椒研磨颗粒少许橄榄油30g

蜂蜜芥末芦笋牛肉卷的做法

步骤1:将牛肉片切成一公分厚度肉片,肉片用刀背或是肉锤拍打成薄片（左右是有无拍打的对照比较）将牛肉片的筋膜去除

步骤2:芦笋洗净后将后端老硬根部切除,清水煮沸后汆烫马上捞起,用冷水冲泡后沥干水分用牛肉片将芦笋卷起来,撒上海盐与黑胡椒研磨颗粒

步骤3:将蛋黄酱.蜂蜜.黄芥末酱一起倒入沾酱碟中混合均匀,就成为蜂蜜芥末酱

步骤4:平底锅加油烧到微热后,放入卷好的牛肉卷煎,煎至牛肉变色,盛出

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