用料

白米1杯,水7杯,盐1.5匙,姜3片,米酒2大匙,黑桥牌蒜味香肠4条,皮蛋3颗,姜丝3片,葱花2支

皮蛋香肠粥（四人份）的做法

香肠淋上少许米酒（份量外），放入电锅，外锅放入1/4杯水将香肠蒸熟，电锅跳起后即可取出香肠放凉

将放凉的香肠切成小丁状，放入平底锅干煎（不放油），煎至香肠丁表面金黄起锅

白米洗净，加入冷水、姜片、米酒、盐及煎好的香肠，放入电锅，外锅放一杯水，按下开关，待跳起后，再焖二十分，让米粒软烂，再取出

配料中的皮蛋切小丁，姜片切丝放到煮好的粥中用小火熬煮5分钟

最后洒上配料的葱花即可

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