凉拌蜜小鱼豆腐『维力炸酱』

小鱼干1大匙麻油1小匙砂糖1小匙维力炸酱1小匙传统板豆腐1块葱花1小匙

步骤1:热锅，加入一小匙的麻油。(热锅后请将火调至小火，才不会让麻油过热变苦。)

步骤2:在麻油中加入1小匙的砂糖。利用小火的温度将砂糖炒化，一方面会有糖焦味，一方面也能让麻油更香。

步骤3:小鱼干洗净，泡清水约5分钟，沥干水份后放入锅中蜜炸。

步骤4:加入1匙的维力炸酱调整风味。(因为是蜜炸的方式，需要加入酱香味，这时利用维力炸酱的酱香味来提味，不但可以让甜的风味提升，更能让整体更加美味。)

步骤5:完成了，请关熄火源。接下来就要和豆腐组合了。

步骤6:将传统板豆腐冲煮过的开水，把豆腐表面的灰尘冲净，利用刀子切成六块，平放在盘子内。(大小随个人喜好，亦可切成八块或四块。)

步骤7:在每片豆腐上放上少许的蜜炸小鱼乾，再洒上少许的葱花。(葱花在这个地方一方面有装饰功效，另一方面也能让口感更加提升，是不可缺少的食材。)

步骤8:完成！快邀请家人一起品尝简单美食吧～