奥地利奶酥－祝福您圣诞快乐

乳玛琳500g糖粉300g蛋黄4个盐少许新鲜柠檬汁半个柠檬热水125ml香草精1小匙中筋面粉750g苦味巧克力200g沙拉油2小匙

步骤1:烤箱预热约至170°C。中筋面粉与盐过秤过筛备用。挤花袋一个，挤花嘴：OpenStar直径9mm。

步骤2:奶酥将室温乳玛琳分三次加入糖粉，用搅拌机中速打发至淡黄色泽，呈现蓬松轻软的奶油霜状。分两次加入蛋黄，每次加入，都搅拌至均匀。

步骤3:陆续加入柠檬汁，香草糖与热水（或是香草精1小匙），搅拌乳玛琳至蓬松而均匀。

步骤4:分三次加入过筛了的面粉与盐。用橡皮刀搅拌。让面粉均匀与奶油霜拌合（请勿使用搅拌机搅拌）。

步骤5:在舖好烤纸的烤盘上，挤出半圆的马蹄花式。饼干间留下间距。

步骤6:放入预热好至170°C的烤箱，烘焙约12－14分钟。

步骤7:等饼干凉透之后，抹上喜欢的无果粒果酱。

步骤8:巧克力糖衣巧克力用刀切成小碎块。越碎越好。取约三分之二的巧克力，以隔水加热的方式：盆底的水不要碰到上方装巧克力的容器，上方的容器一定要比锅口直径宽，避免巧克力中进水。以水蒸气的热度帮助巧克力融化。

步骤9:加入沙拉油。沙拉油可以增加巧克力的光泽。持续搅拌，直到巧克力融化。加入剩下的巧克力。巧克力一开始融化，就马上取出容器，离火。

步骤10:继续搅拌，直到巧克力成为有漂亮光泽的巧克力酱。

步骤11:裹浸巧克力糖衣，在烤纸上晾干后，放入密封的饼干盒收藏。奥地利奶酥可以保存三个星期。

步骤12:在这里，以奥地利最传统的圣诞饼干：奥地利奶酥，祝福每一个你，圣诞快乐，愿你有个最欢乐，最美丽的季节。