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用料
生米1杯半小蕃茄适量帕马森起司(parmesan)60g马兹瑞拉起司(mozzarella)60g烟燻波伏洛起司(provolone)60g橄榄油适量白酒30ml盐适量胡椒适量洋葱1颗蕃茄(大)1颗西洋芹1片水900ml
三重乳酪蕃茄炖饭的做法
步骤1:蔬菜高汤所有材料熬成高汤后过滤备用
步骤2:小蕃茄对切,淋上适量橄榄油,送入预热好180度的烤箱烤至表皮微缩后取出备用(约10分钟)
步骤3:起司切成适合大小
步骤4:热锅加适量橄榄油,加入生米拌炒后倒入白酒,开大火让酒精蒸发转回中火,一点一点加入蔬菜高汤,将米煮至喜好的熟度
步骤5:加入马兹瑞拉与烟燻波伏洛乳酪拌匀,并以适量盐及胡椒调味即可熄火
步骤6:将炖饭盛盘,摆上烤好的小蕃茄,撒上帕马森乳酪就完成了!