用料

蛋茄1,三层肉1碗,葱段2根大拇指,姜丝1.5~2根大拇指,蒜末2~3个大拇指头,鸡高汤/水1碗,蚝油3大匙,辣椒（个人偏好）酌量,盐酌量,油酌量

东北炖茄子的做法

1、手撕茄子大约一根大拇指的size，大一点无妨

2、油、三层肉下锅炒至五分熟，再下姜丝、蒜末、辣椒一起拌炒

3、加入少许盐拌炒，让猪肉有咸味

4、加入茄子、高汤、蚝油，盖锅闷煮。煮的过程中要把锅盖打开，翻动茄子

5、最后试味道，不够咸再加盐和蚝油调味。煮到茄子软烂即可

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