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用料
芹菜、切小丁1/2根,红葱、切小丁1颗,小番茄，对半切12颗,嫩菠菜1盒,培根，切方片4片,舞菇，切开，洗净2包,盐适量,沙拉油1/2杯,水1/2杯,巴萨米醋3汤匙,第戎芥末1茶匙
培根菠菜沙拉的做法
1、先做培根油醋，把培根切片，红葱和芹菜切丁。
2、在锅中倒入清水，加进培根，水滚时会将培根的油脂逼出，等到水份煮干后，加进沙拉油把培根煎至脆硬，捞出备用。
3、倒进红葱丁、芹菜丁和百里香叶，用带有培根香气的油把红葱和芹菜炒至软化，约2分钟，把油和蔬菜留着备用。
4、用一大碗将巴萨米醋和芥末搅拌均匀，再慢慢倒入培根油，用打蛋器打至均匀。若觉得油醋酸味不够，可以加更多醋去调整。
5、在一炒锅中热油，加入舞菇和4-5根百里香，洒上一小搓盐，炒至菇熟透，约4分钟。
6、拌沙拉时先在大碗里放进嫩菠菜叶、对切番茄和舞菇，洒一小撮盐，淋上适量油醋后搅拌均匀。
7、盛盘后放上培根丁就完成了。