用料

牛肋条1200g姜50g葱1把米酒50cc水6公升洋葱2大颗红袍花椒2大匙蒜头20颗辣豆瓣酱3大匙酱油1杯油3大匙番茄3个红白萝卜各1条八角数颗米酒1杯月桂叶数片

红烧牛肉面的做法

步骤1:备齐材料.牛肉洗净.红白萝卜切块.洋葱切块.蒜头.姜块拍扁

步骤2:6公升冷水加入牛肉[川烫料].冷水煮开后滚约10分钟起锅冲凉.水不须倒掉

步骤3:牛肉冲凉后切适当大小

步骤4:炒锅放入3大匙油.依序炒香洋葱.蒜头.花椒.辣豆瓣.切块牛肉.酱油炒香牛肉后.将所有材料连同炖料放入川烫水锅中

步骤5:煮开后续煮30分钟.后关火闷约3小时.过滤香料.即为红烧牛肉汤

步骤6:加点面条蔬菜.即成红烧牛肉面

---

---