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用料
皮蛋1颗咸蛋1颗肉丝适量酱油少许盐少许米酒少许胡椒粉少许
皮蛋瘦肉粥(食谱)的做法
步骤1:白米泡一些水~会比较容易软喔!!!将白米洗净,可以大约泡个一小时,或直接煮都可以,锅内加多一些水~例如一杯米加二杯水然后外锅加3杯米杯水~如果你泡水过~可以放2杯水就可以了
步骤2:将调味料(酱油.盐.米酒.胡椒粉)醃渍肉丝一个小时,充份拌匀即可这样肉丝才能入味喔!!!
步骤3:将食材切块,有的人不加咸蛋~但我觉得两者综合起来的口感最佳
步骤4:然后将蒸煮好的稀饭,倒入锅中烹煮,依序是皮蛋+咸蛋..最后加肉丝记得肉丝要煮熟喔!!!为什么最后放?..是希望他的口感比较软嫩啦!!!汤头加一些熬煮过的鸡汤~会更不错呦^^最后~美味的皮蛋瘦肉粥即刻上桌啦!!!