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用料
高筋面粉200公克迷迭香酵母元种80公克迷迭香酵母液110CC盐3公克糖15公克橄榄油20CC蛋液适量青葱细丁半碗美乃滋1大匙胡椒盐半匙
葱花全麦小餐包的做法
步骤1:这是迷迭香全麦酵母元种，记得在使用元种之前，要把元种搅拌一下，因为放超过二天以上的元种会有液体和面糊分离的现象。https://icook.tw/recipes/116000取80公克。
步骤2:迷迭香酵母液取110CC。将元种和酵母液放在一同盆中，一起回温半小时。https://icook.tw/recipes/116000
步骤3:将全部的材料放入盆中，一起揉到三光之后，静置15分钟再揉约1分钟至光滑。然后30度约2小时半第一次发酵。
步骤4:发好的状态。用两手掌向朝伸入底部，从边边往内轻捏压面团排气，尽量不要施力重压。再静置约30分钟。
步骤5:分隔成9等分。整圆收口朝下静置20分钟。
步骤6:再整圆收口朝下放入烤模中（15公分方模，事先涂油）
步骤7:进行最后发酵30度约1小时半。将香葱酱调好备用。
步骤8:涂上蛋液，上面用剪刀剪十字后，摆上香葱酱。
步骤9:烤箱预热200度，放入烤箱200度烤3分钟，190度烤22分钟，中途上色情况适当加盖铝纸。
步骤10:带有青葱和全麦的香气，非常爽口美味。