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用料
无盐奶油90g糖40g全蛋40g盐少许奶粉40g玉米粉10g低筋面粉125g抹茶粉5g草莓粉或红曲粉5g黑芝麻粒少许
西瓜造型饼干的做法
步骤1:无盐奶油常温软化，倒入糖用打蛋器打发到颜色变淡且变霜状(没有添加泡打粉，所以奶油要打发才会有酥松的口感)加入少许盐后将全蛋分2次加入做法1拌匀后将过筛的奶粉加入用打蛋器拌匀将过筛的面粉分2次加入,用抹压方式混合均匀(避免用力搓揉以免面粉产生筋性影响口感)面团分成4等份，分别是:1份面团原味，1份面团加入抹茶粉揉成ㄧ抹茶口味面团(西瓜皮部分)，2份面团加入草莓粉或红曲粉揉匀(西瓜肉部分)红色面团滚搓成直径约3公分长型圆柱状(可自行搓成喜欢的大小)包上保鲜膜放冷冻冰硬备用
步骤2:原味面团及抹茶面团杆成约0.5公分长方型厚片(厚度自行斟酌)无须冰取出冰硬的红色面团，拆掉保鲜膜后包入原味面团内(再置入冰箱冰硬冰定型)
步骤3:取出步骤7冰硬的面团拆掉保鲜膜后包入抹茶面团(再置入冰箱定型)
步骤4:包完后的模样，然后置入冰箱冰硬定型
步骤5:先将烤箱预热160°C(每台烤箱不同，温度自行斟酌)
步骤6:取出面团先剖半再切片，分别撒上芝麻粒(洒完我有稍微压一下芝麻粒，避免芝麻粒烤完碰触脱落)
步骤7:洒完芝麻的面团我是有再冰一下(当然你也可以省略此步骤，直接进烤箱)
步骤8:160°C先烤10分钟定型，转145°C烤25分钟(每台烤箱不同，自行斟酌)
步骤9:出炉后置于架上放凉后取下即可食用