比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
A.蛋黄5个,A.细砂糖50克,B.沙拉油60CC,B.白兰地或咖啡酒15CC,B.牛奶90CC,C.苦甜巧克力45克,D.低筋面粉90克,D.无糖可可粉15克,E.盐少许,E.蛋白7个,E.细砂糖95克
巧克力戚风蛋糕的做法
材料秤量.备20公分中空戚风蛋糕模一个.材料D过筛2次.苦甜巧克力隔水加热至融化备用.材料B用热水隔水加温备用.烤箱预热180度.
蛋黄打散,加入细砂糖以打蛋器打至淡黄色.分次加入材料B打匀.
加入融化的苦甜巧克拌匀.分二次将过筛后的材料D拌入拌匀.此为蛋黄糊
另备一干净的钢盆,以电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡,加入少许盐,打至起细泡,材料E中的细砂糖分三次加入以中速打至蛋白拿起有一公分倒勾.以低速或不开电整盆蛋白拌匀拌至蛋白泡变细致如绸缎.
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,以打蛋器拌匀.再取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,以橡皮刮刀切拌匀.将蛋黄糊倒入余下的三份之一蛋白霜中,以橡皮刮刀切拌匀.
倒入模型中用刮刀整平表面,拿起模型往桌上轻敲二下,拿细竹签在面糊中以之字型划过让大气泡浮到表面,戳破气泡.放入预热好的烤箱烤35分钟,烤好后立刻倒扣.待冷后脱模即可.