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用料
鸡翅膀约八到十支小黄瓜一条葱花、大蒜适量豆豉酱一大匙辣椒酱一小匙黑糖一小匙盐一小搓米酒适量乌醋数滴
豆豉烧鸡翅的做法
步骤1:把鸡翅拉直，从骨头的中间切开。把鸡翅分成三段，翅和腿的部分拿来料理；尾巴那一小块只有皮的包起来放冰库，可以用来炖高汤。处理好的鸡翅，表面用纸巾稍微擦乾，才不会下锅煎时喷的到处都是
步骤2:锅子倒入薄薄的一层油，加热到油冒烟的程度，把鸡翅下锅
步骤3:用中火煎个两三分钟，直到看见鸡皮变色，中间可以用铲子稍微移动鸡翅确认没有黏锅。确认鸡翅的每一面都煎到香酥脆，就可以起锅了
步骤4:放在吸油纸巾上沥干
步骤5:刚刚煎鸡翅的锅子不要洗，把拍碎的大蒜下锅，稍微炒出香味
步骤6:倒入酱油、米酒，用木铲子把锅底的精华刮一刮
步骤7:接着加入一大匙黑豆豉酱、一小匙辣椒酱、半匙黑糖、一小搓盐，搅拌均匀，再加入切丝的小黄瓜拌炒，试过味道之后，让酱料稍微煮滚个两分钟，混合入味(如果太稠，就再加点米酒)
步骤8:接着再把刚炸好的鸡翅下锅，翻搅均匀，确认鸡翅都有沾到酱汁
步骤9:稍微把火调大，把酱汁收乾，然后撒下一大把的葱花，熄火前再淋上一点点乌醋
步骤10:超级无敌霹雳有够下饭的豆豉烧鸡翅，热腾腾上桌！