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用料
蒜头5个,葱2根,红辣椒2根,花生酱适量,红萝卜1根,小黄瓜2根,豆芽少许,鸡蛋面1小包,高汤适量,芝麻酱适量,酱油膏适量,糖适量,香油少许
吴妈妈凉面的做法
1、辣椒切末、葱切末、蒜头切末，分别将红萝卜、小黄瓜用刨刀刨成丝后，用冰块冰镇后捞起沥干水盛盘备用。
2、将酱油膏放入容器中，再加入蒜末、糖、高汤、辣椒末、葱末拌匀成为蒜蓉酱油备用。
3、将花生酱、芝麻酱、香油、蒜蓉酱油放入容器中拌匀，再加入高汤拌匀成为凉面酱汁备用。
4、起一滚水锅，先将豆芽入锅汆烫后捞起，用冰块冰镇后沥干水盛盘备用。
5、再放入鸡蛋面煮熟，捞起用冰块冰镇后沥干水盛入成品盘，再加入香油拌匀即可成为凉面备用。
6、分别将红萝卜丝、小黄瓜丝、豆芽摆在凉面上，再淋上凉面酱汁即可完成。