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古早味金瓜米粉好吃秘诀大公开
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用料
米粉200g冬粉60g南瓜250-350g高丽菜适量红萝卜刨丝半小条香菜适量芹菜适量胡椒盐约1大匙油葱酥2大匙猪五花肉丝250g香菇丝8朵红葱头末3颗蚝油2大匙米酒1大匙冰糖0.5大匙五香粉适量胡椒盐适量水3大匙油葱酥1大匙
古早味金瓜米粉好吃秘诀大公开的做法
步骤1:将米粉及冬粉用热水泡开，稍微拌匀后沥干水份放入大同电锅的内锅
步骤2:将南瓜去皮去子后切丁，放入蒸盘中，接着放在装有米粉冬粉的内锅上方，外锅放1杯水，按下电源。蒸南瓜及米粉冬粉的时候来备料。起油锅，小火爆香红葱头至红葱头的颜色开转成金黄且传出香味（用猪油爆的会更香），接着入肉丝拌炒至肉色变白，再放入香菇丝及虾皮一起拌炒至香气出来，最后呛入米酒、蠔油及其他调味料，拌炒均匀煨煮到上色入味。
步骤3:将蒸熟的南瓜用汤匙压成粗泥把高丽菜、萝卜丝加入步骤3的香菇肉燥中拌炒均匀（可酌量加点水）
步骤4:接着加入米粉、冬粉、南瓜泥、胡椒盐及油葱酥拌匀接着加入米粉、冬粉、南瓜泥、胡椒盐及油葱酥拌匀
步骤5:起锅前洒上香菜末、芹菜末拌匀即完成