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用料
枇杷籽12颗鲜奶440cc砂糖30g吉利丁胶片9g(约3片)可省略砂糖5g水50cc枸杞少许
枇杷杏仁奶酪的做法
步骤1:将枇杷皮剥开，对切后取出种籽。再将枇杷种籽外表褐色的外皮剥除，然后切碎。（可将枇杷肉泡在加了少许柠檬汁的冷开水中以避免变色）
步骤2:将鲜奶，砂糖和切碎的枇杷种籽一起放入锅中混合均匀，用小火煮至沸腾后然后关火，静置冷却片刻。再用细目筛网将枇杷种籽过滤掉，倒入另一锅中。
步骤3:将吉利丁胶片剪小片泡冷水中软化，并同时将步骤２的鲜奶再度加热，把软化的吉利丁沥干水份放入已再度加热的鲜奶中，搅拌至吉利丁片融化后关火。放凉后平均倒入杯中，移入冰箱冷藏数小时至完全凝固。
步骤4:制作表面糖水：水+砂糖+枸杞放入小锅中煮沸后放凉。
步骤5:冷藏至完全凝固的杏仁奶酪，在表面装饰枇杷果肉及淋上适当糖水即完成。不制作不淋糖水直接吃奶酪也很好吃~