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焖烤柠檬戚风蛋糕（瓦斯炉版）
为您提供焖烤柠檬戚风蛋糕（瓦斯炉版）的菜谱，包括焖烤柠檬戚风蛋糕（瓦斯炉版）的做法,焖烤柠檬戚风蛋糕（瓦斯炉版）的做法步骤,焖烤柠檬戚风蛋糕（瓦斯炉版）怎么做好吃等详细内容。
用料
A料：蛋黄4颗细砂糖30克玉蜀黍油（我用橄榄油代替）4大匙柠檬茸一颗柠檬自发面粉（若没有自发面粉，可用低筋面粉加入半小匙的发粉混合均匀即可）80克玉蜀薯粉（又名玉米粉）20克水（慢慢加入调至面糊湿润带点绸状））4-8大匙B料：蛋白4颗柠檬汁（黄或青色都可以）一大匙细砂糖60克
焖烤柠檬戚风蛋糕（瓦斯炉版）的做法
步骤1:将一颗柠檬的皮磨成茸备用。
步骤2:将所有A料：蛋黄和糖混合后加入自发面粉（面糊不要有颗粒）再将玉蜀黍油及柠檬茸拌匀，待用。
步骤3:将蛋白倒入干净的容器盆中，一边用打蛋器搅拌打发，一边将60克细砂糖及柠檬汁加入，拌打直到蛋白拉起变尖尖圆锥状直立即可。
步骤4:蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中混合均匀，用橡皮刮刀由下往上轻轻拌匀，别搅拌过度。
步骤5:面糊倒入烤盘（我用饭锅的内锅），待焖烤。
步骤6:钢锅里放入铁架，再把待焖烤的面糊放入锅里隔空焖烤。钢锅里完全无需放任何水。
步骤7:开瓦斯炉先将炉火调中火焖烤，焖烤时间大约40分钟。
步骤8:焖烤中的柠檬戚风蛋糕。
步骤9:当面糊边边呈浅金黄色即将炉火调至小火焖烤。
步骤10:焖烤的面糊边边呈深金黄色即可熄火。
步骤11:焖烤好的柠檬戚风蛋糕。
步骤12:待蛋糕完全冷却即可取出切片。
步骤13:各位，这是我用来焖烤蛋糕的钢锅，这是锅底原本的样子，从焖烤蛋糕过后至这期间也常在使用它。这是我今天（7月九号）刚拍的照片，锅子里外依然保持完好无损。当然，若放心不下，这材料及做法也可以用烤箱来焗烤，一般家用的小烤箱以140度，时间约30-40分钟或烤至熟。（烤箱大小各有差异，时间拿捏上恕我也很难确定，用竹签插入蛋糕里，签上不沾面糊即表示蛋糕熟了）
步骤14:锅内也没问题喔！^^