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五分钟免揉面包~心得整理篇
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用料
细砂糖30g酵母粉3g盐3g蜂蜜40g鸡蛋2个温水<37度220g融化无盐奶油50g高筋面粉500g
五分钟免揉面包~心得整理篇的做法
步骤1:将材料Ａ用汤匙或刮刀搅拌均匀，再将材料Ｂ加入拌匀将材料Ｃ加入步骤1中，并用汤匙或刮刀搅拌至无粉粒即可，过程约搅拌1~2min，轻轻松松千万不要用手搓揉面团ㄡ
步骤2:放在室温约2~3hrs发酵，阖上盖子但是不要盖紧，或用保鲜膜亦可，面团会膨胀至2倍大
步骤3:再移入冰箱低温发酵，盖子留点小缝不要盖紧，24hrs后再用味道最佳（最少也要冷藏4hrs后再用），面团会出现漂亮的气孔，且有一股淡淡麦香及蜜香，好迷人
步骤4:面团2天后即可将盖子盖紧，可冷藏约5天，超过5天面团就会有酒味ㄡ每天早上用剪刀剪出需要的面团量，花个5分钟塑型（汉堡，餐包，pizza，甜甜圈。。。随你发挥～～每天双手只花5分钟揉面团塑形）塑型好的面团放在室温回温20~30min，放进烤箱烘烤去囉！一次做好5天的面团量，每天一早只花你5分钟塑形，够轻松了吧～