用料

鸡胸肉半片(切一口大小),蒜末1匙,姜末1匙,清酒50cc,麻油辣豆腐乳3块(各家豆腐乳味道不一，请依喜好增减),辣椒粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,味霖1匙,九层塔叶适量,地瓜粉1杯,紫色洋葱适量(切舟型)

豆乳鸡的做法

1、将豆腐乳加入米酒、辣椒粉、胡椒粉与味霖调匀，再加入蒜末与姜末将鸡块加入醃渍约2小时。

2、将鸡块均匀裹上薄薄一层地瓜粉后，备用。

3、油锅倒入油加热约160度，将鸡块放入油炸至金黄色后起锅。

4、将鸡块与九层塔放入油锅二次炸，一下下就好，将鸡块与九层塔一同取出摆盘即完成。

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