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用料
黑莓250克动物性鲜奶油250毫升糖80克吉利丁片4片消化饼干120克奶油60克
杂莓慕丝冻饼【免烤箱】的做法
步骤1:饼底做法：先将消化饼干放入密封袋内，然后擀碎饼干
步骤2:再加溶化奶油与饼干碎拌匀，倒入慕丝模具内，平均铺好，用手压实，然后放入冰箱45分钟
步骤3:将黑莓放入食物处理器或果汁机内打成果泥备用
步骤4:慕丝做法：用开水浸吉利丁片五分钟至软身，然后沥干水份，再放入3汤匙热水拌匀至吉利丁片溶化。（也可用吉利丁粉-10克，用50毫升热水与吉利丁粉拌匀备用）用电动打蛋器打发鲜奶油，出现泡沫时下糖，继续打至湿性发泡softpeak
步骤5:将吉利丁溶液及黑莓果泥加入已打发的鲜奶油内，轻力拌匀，就成慕丝囉
步骤6:将慕丝倒入慕丝模具内，然后放入冰箱最少三个小时至凝固
步骤7:最后加上不同的水果作装饰即成！
步骤8: